La Brique du Forez

Carrément originale

Pour comprendre toute la douceur et la saveur de ce fromage, il faut en connaitre ses origines.

Le territoire des Comtes de Forez se composait d'une vaste plaine (par semée de centaines d'atangs et sillonnée par la Loire) et des Monts l'entourant : sur le Flanc ouest "les hautes chaumes" plateaux herbeux d'atitude situés entre 140 à 1600 m) où se pratique toujours l'estive des troupeaux ; sur le flanc est, les Monts du Lyonnais, un massif de collines toutes en rondeurs et tourné de tous temps vers l'élevage laitier.

Partout, dans ce terroir authentique, de magnifiques monuments témoignent du rayonnement du Pays du Forez.

Ainisi, le prieuré de Pommiers en Forez, construit par les moines bénédictins au XIeme siècles.

Le Prieuré à bénéficié du soutien des comtes du forez pour son édification car l'ensemble constituait un ouvrage défensif stratégique