samedi 8 août 2009

L'Ormeau


Mollusque gastéropode de Pacifique et de l'océan indien, dont les japonais sont trés friands, l'ormeau loge dans une coquille en forme d'oreille, d'où son surnom "d'oreille-de-mer".


Cru ou cuit, notre ormeau, spécialement calibré à 4 cm, est toujours tendre et demande une cuissons rapide avec ou sans sa coquille.

Enentrée ou en resistance, il se mariera volontier avec la viande, blanche ou rouge, le poisson ou encore la pretoncle et la palourde.

Le vous invite à gôuter ses produits de la Mer.

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